WKŁADKA ZIMA
-
Solianka na wywarze z pieczonych kości gęsich 26,00 zł
Ogórek kiszony / kapary / oliwki / kwaśna śmietana -
Pyzy z dziczyzną 47,00 zł
Sos z kiszonej kapusty/sałatka z kalarepki/chrupiące skwarki -
Pieczony labrax marynowany w soku z kiszonej kapusty 68,00 zł
Puree z pieczonej pietruszki i topinamburu/sałatka z selera naciowego i czerwonej cebuli /orzechy ziemne z ziołami -
Sałatka z piersią kaczki marynowana w occie balsamicznym 42,00 zł
Mix sałat/dresing z rokitnika / pikle / parmezan / grzanki ziołowe/gruszka
PRZYSTAWKI
-
Tatar wołowy 41,00 zł
marynowane grzybki shimeji / kompresowany ogórek / szalotka / kapary / oliwa lubczykowa / żółtko sous-vide / pieczywo / masło
-
Krewetki tygrysie 44,00 zł
cydr gruszkowy / emulsja maślana / ziołowa grzanka razowa z ziarnami słonecznika i dyni / rokitnik / tarty parmezan / jadalna ziemia
ZUPY
-
Rosół z gęsi 18,00 zł
makaron domowy z ziołami
-
Rosół z gęsi z kołdunami 22,00 zł
-
Zupa rybna 23,00 zł
warzywne julienne / kawałki ryby / szyjki rakowe / szczypiorek / kolendra
-
Flaczki z gęsich żołądków 24,00 zł
korzenne warzywa julienne / papryczka chilli / majeranek / tarty chrzan
DANIA GŁÓWNE
-
Burger z szarpanym karkiem z jelenia 38,00 zł
chutney z czerwonej cebuli na miodzie pitnym / pomidor / rukola / sałata / ser cheddar / boczek / frytki -
Duszony kark z jelenia w korzennych warzywach, jałowcu, rozmarynie i czerwonym winie 54,00 zł
pieczone ziemniaki / ćwikła z buraka żółtego / sos jałowcowy / dziki brokuł / kalafior
-
Pierś z kaczki sous-vide 54,00 zł
puree z batatów na miodzie pitnym z miętą / pieczona kalarepa / gratina ziemniaczano-warzywna / sos ze świeżego ogórka i agrestu / dziki brokuł
-
Lubczykowe pierogi z gęsiny 43,00 zł
os demi glace na gęsich kościach / sałatka z kalarepki i rzodkiewki ze szczypiorkiem oliwa lubczykowa -
Pierś z kurczaka w boczku faszerowana szpinakiem i serem bursztyn marynowana w maślance 41,00 zł
sos ze świeżego ogórka / frytki / mix sałat z sosem winegret -
Tradycyjne zrazy wołowe w sosie własnym 49,00 zł
babka ziemniaczana / buraczki zasmażane z palonym masłem na czerwonym winie z malinami / kwaśna śmietana -
Noga gęsia con -fit w sosie ze świeżą śliwką 78,00 zł
mus z pieczonego buraka na wędzonym jabłku / dynia marynowana w cytrusach / kluski ziemniaczane z parmezanem
SAŁATKI
-
Sałatka z sandaczem i krewetkami 44,00 zł
mix sałat / pomidorki cherry / grzanki / dresing miodowo-musztardowy / gotowane jajko / smażony filet z sandacza -
Sałatka z gęsia wątróbką 39,00 zł
mix sałat / karmelizowana gruszka / winogrono / boczek / pomidorki cherry / prażone pestki migdałów / mus malinowy
-
Sałatka Cezar 36,00 zł
sałata rzymska / sos anchois / bekon / kurczak / parmezan / pomidorki cherry / grzanki
RYBY
-
Sandacz na risotto grzybowym 67,00 zł
Dynia / oliwa lubczykowa / dziki brokuł
MAKARONY
-
Makaron bavette 45,00 zł
papryka chili / kapusta pach choi / pieczony sum / krewetki / pesto z suszonych pomidorków, rukoli i prażonego słonecznika / parmezan
-
Makaron fettuccine w sosie śmietanowym z szarpaną gęsiną/kurczak 42,00 zł
pieczone mięso z gęsi / cukinia / szpinak / szalotka / rukola / tarty parmezan
MENU DLA DZIECI
-
Panierowane polędwiczki z kurczaka 24,00 zł
mizeria / frytki
-
Spaghetti bolognese 26,00 zł
-
Mini Burger drobiowy 28,00 zł
sos tatrski / ketchup/ rukola / pomidor / ogórek / frytki
COŚ DO PIWKA
-
Smalczyk z gęsi ze skwarkami, jabłkami i porem 22,00 zł
ogórek kiszony / pieczywo własnego wypieku -
Bagietka z gęsią wątróbką zapiekana serem 19,00 zł
sałatka z rukoli / żurawina
-
Bagietka z masłem czosnkowo-ziołowym zapiekana serem 14,00 zł
DESERY
-
Creme brulle 22,00 zł
na kruchym cieście / konfitura dyniowa / owoce sezonowe -
Gruszka duszona w czerwonym winie 20,00 zł
krem angielski / kruszonka z migdałami -
Brownie czekoladowe z lodami o smaku słonego karmelu 19,00 zł
NAPOJE
-
Lemoniada 14,00 zł
0,3 l -
Herbata mrożona z owocami 15,00 zł
0,3 l -
Kawa mrożona z lodami i bitą śmietaną 14,00 zł
0,3 l -
Pepsi 7,00 zł
0,2 l
-
Pepsi max 7,00 zł
0,2 l
-
7up 7,00 zł
0,2 l
-
Mirinda 7,00 zł
0,2 l
-
Sok Toma 7,00 zł
0,2 l
-
Lipton 7,00 zł
0,2 l
-
Woda gazowana 6,00 zł
0,5 l -
Woda niegazowana 6,00 zł
0,5 l