DANIA SEZONOWE
kalarepa / dip tatarski / jadalna ziemia / smażona rukola / kiszony pomidorek
pieczony ziemniak / koperek
gotowane jajko / babka ziemniaczana
serowo - ziołowe kluski / sos demi-glace z kurkami / piklowana kapusta pak choi / rzodkiewka
chutney z czerwonej cebuli na miodzie pitnym / pomidor / rukola / ser cheddar / boczek / frytki
PRZYSTAWKI
marynowane grzybki shimeji / kompresowany ogórek / szalotka / kapary / oliwa lubczykowa / żółtko sous-vide / pieczywo / masło
cydr gruszkowy / emulsja maślana / ziołowa grzanka razowa z ziarnami słonecznika i dyni / rokitnik / tarty parmezan / jadalna ziemia
ZUPY
makaron domowy z ziołami
warzywne julienne / kawałki ryby / szyjki rakowe / szczypiorek / kolendra
korzenne warzywa julienne / papryczka chilli / majeranek / tarty chrzan
DANIA GŁÓWNE
ziołowa kasza pęczak z warzywami / kapusta pak choi / mini marchew / kalafior / sos z chleba razowego
pieczone ziemniaki / ćwikła z buraka żółtego / sos jałowcowy / dziki brokuł / kalafior
puree z batatów na miodzie pitnym z miętą / pieczona kalarepa / gratina ziemniaczano-warzywna / sos ze świeżego ogórka i agrestu / dziki brokuł
sos demi glace na gęsich kościach / sałatka z kalarepki i rzodkiewki ze szczypiorkiem oliwa lubczykowa
babka ziemniaczana / buraczki zasmażane z palonym masłem na czerwonym winie z malinami / kwaśna śmietana
SAŁATKI
mix sałat / karmelizowana gruszka / winogrono / boczek / pomidorki cherry / prażone pestki migdałów / mus malinowy
sałata rzymska / sos anchois / bekon / kurczak / parmezan / pomidorki cherry / grzanki
RYBY
mini sałatka cezar / pure z zielonego groszku / mini warzywa / pieczony ziemniak z ćwikłą z żółtego buraka / jadalna ziemia
gratina ziemniaczano-warzywna / puree z batata na miodzie pitnym z miętą / piklowana w cytrusach kapusta pach choi
MAKARONY
papryka chili / kapusta pach choi / pieczony sum / krewetki / pesto z suszonych pomidorków, rukoli i prażonego słonecznika / parmezan
pieczone mięso z gęsi / cukinia / szpinak / szalotka / rukola / tarty parmezan
MENU DLA DZIECI
mizeria / frytki
COŚ DO PIWKA
sałatka z rukoli / żurawina
DESERY
(wanilia, czekolada, truskawka, słony karmel)
NAPOJE
0,2 l
0,2 l
0,2 l
0,2 l
0,2 l
0,2 l
0,5 l