DANIA SEZONOWE
-
Smażone sielawa na carpaccio z piklowanej kalarepy 36,00 zł
kalarepa / dip tatarski / jadalna ziemia / smażona rukola / kiszony pomidorek
-
Kapuśniak z młodek kapusty z boczkiem i kurkami 24,00 zł
pieczony ziemniak / koperek
-
Chłodnik na botwince 22,00 zł
gotowane jajko / babka ziemniaczana
-
Duszona naoga z zająca w cydrze gruszkowym i rozmarynie 68,00 zł
serowo - ziołowe kluski / sos demi-glace z kurkami / piklowana kapusta pak choi / rzodkiewka
-
Burger z szerpanym karkiem z jelenia 36,00 zł
chutney z czerwonej cebuli na miodzie pitnym / pomidor / rukola / ser cheddar / boczek / frytki
PRZYSTAWKI
-
Tatar wołowy 41,00 zł
marynowane grzybki shimeji / kompresowany ogórek / szalotka / kapary / oliwa lubczykowa / żółtko sous-vide / pieczywo / masło
-
Krewetki tygrysie 44,00 zł
cydr gruszkowy / emulsja maślana / ziołowa grzanka razowa z ziarnami słonecznika i dyni / rokitnik / tarty parmezan / jadalna ziemia
ZUPY
-
Rosół z gęsi 18,00 zł
makaron domowy z ziołami
-
Rosół z gęsi z kołdunami 22,00 zł
-
Zupa rybna 23,00 zł
warzywne julienne / kawałki ryby / szyjki rakowe / szczypiorek / kolendra
-
Flaczki z gęsich żołądków 24,00 zł
korzenne warzywa julienne / papryczka chilli / majeranek / tarty chrzan
DANIA GŁÓWNE
-
Duszone gęsie żołądki 42,00 zł
ziołowa kasza pęczak z warzywami / kapusta pak choi / mini marchew / kalafior / sos z chleba razowego
-
Duszony kark z jelenia w korzennych warzywach, jałowcu, rozmarynie i czerwonym winie 54,00 zł
pieczone ziemniaki / ćwikła z buraka żółtego / sos jałowcowy / dziki brokuł / kalafior
-
Pierś z kaczki sous-vide 54,00 zł
puree z batatów na miodzie pitnym z miętą / pieczona kalarepa / gratina ziemniaczano-warzywna / sos ze świeżego ogórka i agrestu / dziki brokuł
-
Gołąbki z jelenia duszone z trawą żubrową 43,00 zł
gratina ziemniaczano-warzywna / sałatka z kalarepki i rzodkiewki ze szczypiorkiem / piana grzybowa -
Lubczykowe pierogi z gęsiny 43,00 zł
sos demi glace na gęsich kościach / sałatka z kalarepki i rzodkiewki ze szczypiorkiem oliwa lubczykowa
-
Pierś z kurczaka w boczku faszerowana szpinakiem i serem bursztyn marynowana w maślance 41,00 zł
sos ze świeżego ogórka / frytki / mix sałat z sosem winegret -
Tradycyjne zrazy wołowe w sosie własnym 49,00 zł
babka ziemniaczana / buraczki zasmażane z palonym masłem na czerwonym winie z malinami / kwaśna śmietana
SAŁATKI
-
Sałatka z pstrągiem i krewetkami 43,00 zł
mix sałat / pomidorki cherry / grzanki / dresing miodowo-musztardowy / gotowane jajko / smażony filet z pstrąga -
Sałatka z gęsia wątróbką 39,00 zł
mix sałat / karmelizowana gruszka / winogrono / boczek / pomidorki cherry / prażone pestki migdałów / mus malinowy
-
Sałatka Cezar 36,00 zł
sałata rzymska / sos anchois / bekon / kurczak / parmezan / pomidorki cherry / grzanki
RYBY
-
Pieczony filet z suma marynowany w oliwie koperkowej 55,00 zł
mini sałatka cezar / pure z zielonego groszku / mini warzywa / pieczony ziemniak z ćwikłą z żółtego buraka / jadalna ziemia
-
Filet z pstrąga marynowany w kwaśnej śmietanie i soku z ogórka 57,00 zł
gratina ziemniaczano-warzywna / puree z batata na miodzie pitnym z miętą / piklowana w cytrusach kapusta pach choi
MAKARONY
-
Makaron bavette 45,00 zł
papryka chili / kapusta pach choi / pieczony sum / krewetki / pesto z suszonych pomidorków, rukoli i prażonego słonecznika / parmezan
-
Makaron fettuccine w sosie śmietanowym z szarpaną gęsiną/kurczak 42,00 zł
pieczone mięso z gęsi / cukinia / szpinak / szalotka / rukola / tarty parmezan
MENU DLA DZIECI
-
Panierowane polędwiczki z kurczaka 24,00 zł
mizeria / frytki
-
Spaghetti bolognese 26,00 zł
-
Mini Burger drobiowy 28,00 zł
sos tatrski / ketchup/ rukola / pomidor / ogórek / frytki
COŚ DO PIWKA
-
Smalczyk z gęsi ze skwarkami, jabłkami i porem 21,00 zł
ogórek kiszony / pieczywo własnego wypieku -
Bagietka z gęsią wątróbką zapiekana serem 19,00 zł
sałatka z rukoli / żurawina
-
Bagietka z masłem czosnkowo-ziołowym zapiekana serem 14,00 zł
DESERY
-
Pucharek lodowy z bitą śmietaną i owocami sezonowymi 19,00 zł
(wanilia, czekolada, truskawka, słony karmel)
-
Szarlotka na ciepło z lodami waniliowymi i bitą śmietaną 22,00 zł
-
Brownie czekoladowe z lodami o smaku słonego karmelu 19,00 zł
NAPOJE
-
Pepsi 8,00 zł
0,2 l
-
Pepsi max 8,00 zł
0,2 l
-
7up 8,00 zł
0,2 l
-
Mirinda 8,00 zł
0,2 l
-
Sok Toma 8,00 zł
0,2 l
-
Lipton 8,00 zł
0,2 l
-
Woda 6,00 zł
0,5 l